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潍坊市饭店和烹饪协会
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关于举办山东省“技能兴鲁”职业技能大赛暨第五届全省餐饮行业职业技能竞赛的通知

本文发表于:2018-4-21    

各市人力资源和社会保障局、工会、团委、商务局、旅发委,各市烹饪协会,各餐饮企业、相关院校:
        为深入贯彻党的十九大精神,认真落实《山东省高技能人才队伍建设中长期规划(2010-2020年)》等文件精神,加快培养和选拔高技能人才,推动我省高技能人才队伍建设;弘扬鲁菜文化,传承烹饪技艺,在我省餐饮行业发现和造就一批适应现代餐饮业发展的高素质、高技能、创新型人才队伍,进一步促进餐饮行业健康发展,山东省人力资源和社会保障厅、山东省总工会、共青团山东省委、山东省商务厅、山东省旅游发展委员会、山东省烹饪协会联合举办山东省“技能兴鲁”职业技能大赛暨第五届全省餐饮行业职业技能竞赛。现将竞赛活动有关事项通知如下:
一、竞赛指导思想
        以“创新驱动、传承技艺、绿色低碳、大众美食”为主题,以市场为导向,大力倡导节约、安全、环保、营养健康的饮食观念,促进广大从业人员不断提高烹饪技能与餐饮服务水平,达到相互学习交流,共同提高的目的,促进我省烹饪餐饮行业健康和谐发展。
二、竞赛组织
        (一)主办单位
        山东省人力资源和社会保障厅
        山东省总工会 
        共青团山东省委
        山东省商务厅
        山东省旅游发展委员会
        山东省烹饪协会
        (二)承办单位
        山东省烹饪协会
        山东省财贸金融工会
        (三)协办单位
        山东省公共实训基地
        为加强对竞赛的组织领导,成立山东省“技能兴鲁”职业技能大赛暨第五届全省餐饮行业职业技能竞赛组织委员会,下设办公室,具体负责竞赛的组织、运行、协调等方面的工作。
三、竞赛项目
        中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员。
四、参赛对象与报名办法
        (一)参赛对象
        全省范围内从事烹饪餐饮行业的人员,各种所有制企事业单位员工,各院校相关专业的教师、学生均可报名。
        (二)报名办法
        1.本次比赛设鲁东、鲁西、鲁中、鲁南、鲁北五个赛区,市烹饪(餐饮、饭店)协会、商会负责组织本赛区参赛选手选拔报名;
        2.每个赛区选拔30名选手向竞赛组委会办公室报名(山东省烹饪协会办公室)。
五、竞赛时间、地点
        1.竞赛时间:2018年5月
        2.竞赛地点:山东省公共实训基地(济南市二环东路7506号燕山立交桥南200米路东)
六、比赛评判办法
        1.评委统一由组委会从具有国家级裁判员或省级裁判员资格者中选聘;
        2.为更全面评价选手的技能水平,各项目均采取现场操作表现评分和作品评分相结合的形式,两项成绩相加为选手的最终成绩;
        3.为更好地体现公平、公正、公开的原则,比赛评判采用现场评分、亮分的形式。
七、奖项设置与奖励办法
        1. 获得金奖第一名的选手,向省人力资源和社会保障厅推荐申报“山东省技术能手”;获得金奖第一名,并符合相关条件的职工选手,按程序向省总工会申报“富民兴鲁劳动奖章”;获得竞赛各职业(工种)前三名且年龄在35周岁以下的选手,按程序向共青团山东省委申报“山东省青年岗位能手”。获得金奖第二名、第三名的选手,由省财贸金融工会颁发“山东省财贸金融系统五一劳动奖章”;获得竞赛各职业(工种)前三名的选手由山东省烹饪协会颁发“中国鲁菜烹饪名师”“山东省餐饮服务名师”证书。
        2.获得中式烹调师、中式面点师前六名且成绩合格的选手,经省人力资源和社会保障厅审核认定,晋升技师职业资格。已具有技师职业资格的,可晋升高级技师职业资格;其他成绩合格的选手,经省人力资源和社会保障厅审核认定,晋升高级工职业资格。已具有高级工职业资格的,可晋升技师职业资格。
        3.参赛选手的实践操作成绩,按比例设金、银、铜奖,获奖比例为20%、30%、30%,其余为优秀奖,由竞赛组委会颁发牌匾和证书。
八、联系方式
        组委会办公室设在山东省烹饪协会
        地址:济南市解放路165号中豪大酒店三楼润豪厅 玉豪厅
        联系人:董霞 杜海威
        电话:0531-86988788  86988766
        邮箱:sdsprxh@163.com

附件:山东省烹饪协会鲁烹协[2018]2号文件

 

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